معنى الكربوهيدرات

ما هي الكربوهيدرات:

الكربوهيدرات (أو الكربوهيدرات) عبارة عن جزيئات نشطة للغاية ضرورية لنمو الحياة.

وهي تتكون أساسًا من ذرات الكربون (C) والهيدروجين (H) والأكسجين (O). مصطلح الكربوهيدرات والسكريات والكربوهيدرات قابل للتبادل.

في النظام الغذائي ، الكربوهيدرات هي ما يعرف بالسكريات. يمكن أن تكون ذات تركيبة كيميائية بسيطة ، مثل الجلوكوز ، أو ذات تركيبة كيميائية أكثر تعقيدًا ، مثل النشا.

أنواع الكربوهيدرات

فيما يلي أنواع الكربوهيدرات.

  • الكربوهيدرات البسيطة: تحتوي على نوع واحد أو نوعين فقط من السكريات. على سبيل المثال ، الجلوكوز الموجود في سكر المائدة أو المالتوز الموجود في حبوب الشعير.
  • الكربوهيدرات المعقدة: تحتوي على أكثر من نوعين من السكريات.
  • النشويات: هي كربوهيدرات معقدة تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز. نشا البطاطس أو نشا البطاطس عبارة عن سلسلة مكونة من عدة جزيئات جلوكوز مرتبطة ببعضها البعض. يتم استيعابها بسهولة من قبل البشر.
  • الألياف: تحتوي على كربوهيدرات غير قابلة للهضم. مثال على ذلك الملفوف. هذه (مثل النشويات) لها خلائط كربوهيدرات معقدة. فائدته في النظام الغذائي للإنسان هي تنظيم عملية الهضم.

وظيفة الكربوهيدرات

الوظائف الرئيسية للكربوهيدرات هي:

  • إمدادات الطاقة: يتم هضم معظم الكربوهيدرات المستهلكة في النظام الغذائي للإنسان وتحويلها إلى جلوكوز والجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة (المعروف باسم ATP) للحفاظ على عمل الجسم.
  • تخزين الطاقة: يتم تحويل الجلوكوز الزائد إلى جزيء يسمى الجليكوجين ويتم تخزينه في الكبد: في كل مرة يحتاج فيها الجسم إلى السكر على الفور ، يقوم بتفكيك الجليكوجين على الفور ، وتحويله إلى جلوكوز.
  • تكوين الأنسجة: تشكل الكربوهيدرات ، بالاشتراك مع الجزيئات الأخرى ، الأساس البنيوي للعديد من الأنسجة في جسم الإنسان. على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي أغشية الخلايا على ما يصل إلى 10٪ من الكربوهيدرات مع البروتينات والدهون.

الكربوهيدرات في النظام الغذائي

حتى عندما تحتوي الخضراوات والفواكه على الكربوهيدرات ، تعتبر الكربوهيدرات المغذية من السكريات من البقوليات والحبوب ومنتجات الألبان ، من بين أمور أخرى.

الكربوهيدرات الموصى بها في الوجبات الغذائية هي كربوهيدرات معقدة ، لأنها يجب أن تمر عبر المزيد من خطوات الهضم حتى يتم امتصاصها واستخدامها.

بينما يتم امتصاص الكربوهيدرات البسيطة بسهولة ويتم الحصول على الطاقة بسرعة.يجب أن تكسر السكريات طويلة السلسلة (السكريات قليلة السكاريد والسكريات المتعددة) أولاً الروابط الداخلية بين السكريات في السلسلة ، وتحرر وحدات سكر بسيطة.

التصنيف الهيكلي للكربوهيدرات

فيما يلي التصنيف الهيكلي للكربوهيدرات:

  • السكريات الأحادية: هي سكريات بسيطة في أبسط أشكالها.
  • السكاريد: يتكون من اتحاد اثنين من السكريات الأحادية.
  • قليل السكريات: يحتوي على ما بين 3 و 10 السكريات الأحادية. إنه بوليمر.
  • السكريات المتعددة - تحتوي على سلاسل طويلة من السكريات الأحادية المتصلة ببعضها البعض في اتجاهات مختلفة.

كذا:  تعبيرات في الإنجليزية التكنولوجيا الإلكترونية الابتكار التعبيرات الشعبية